Przepisy - obwarzanki



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Puszyste obwarzanki w cukrowej panierce

5 dag masła
25 dag cukru
2 jaja
66 dag mąki pszennej
paczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
250 ml mleka
mąka do posypania stolnicy
olej do smażenia
cukier do posypania

Masło z cukrem i jajami utrzeć. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, przyprawy, dodać do masy i mleko. Dokładnie wymieszać. Stolnicę obsypać mąką, rozwałkować ciasto na grubość 1 cm. Wyciąć obwarzanki. Można stosować szklankę i kieliszek do wycinania dziurek. Olej rozgrzać w garnku lub w wysokiej patelni, musi być go sporo bo to głebokie smażenie. Obwarzanki smażyć w dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złocisto brązowy kolor. Wyjmować łyżką cedzakową na durszlak. Obtoczyć w cukrze, od razu podawać.


 width=

Kruche obwarzanki

400 g mąki
100 g cukru
250 g masła
2 żółtka surowe
4 żółtka ugotowane
1 paczka cukru waniliowego
sok z całej cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać surowe żółtka, dokładnie ucierać, dodać przetarte ugotowane żółtka, na koniec mąkę z proszkiem do pieczenia i sok z cytryny. Dalej ciasto wyrabiać ręcznie. Jeśli jest zbyt lepkie dosypać mąki. Z wyrobionego ciasta na deseczce toczyć niewielkie ruloniki (około 20-25cm) i zawijać obwarzanki. Piec w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.


 width=

Obwarzanki twarogowe

4 jaja
220 g cukru
500 g twarogu
500 g mąki
150 g margaryny
1 łyżeczka sody
1 łyżka wódki
olej do smażenia

Twaróg zmielić. Połączyć ze wszystkimi pozostałymi składnikami i zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość 2cm i wycinać szklanką koła a środek kieliszkiem. Piec na rozgrzanym oleju tak jak pączki.


 width=

Obwarzanki

250 g mąki
4 jaja
30 g cukru pudru
sól

Z przesianej mąki, jaj i cukru zagnieść ciasto, bez wody, posolić trochę, dokładnie wyrobić. Formować na stolnicy małe, cienkie obwarzanki o średnicy 6 cm, wrzucać partiami na wrzącą, osoloną wodę w szerokim rondlu, zamieszać żeby nie przywarły do dna, przykryć. Gdy wypłyną na wierzch, wtedy są już gotowe, układać na posypaną delikatnie mąką blaszkę. Piec w średnio nagrzanym piekarniku na jasnozłoty kolor. Po wyjęciu, gorące posmarować osłodzoną wodą, lub rozmąconym białkiem.


 width=

Obwarzanki drożdżowe

400 g mąki
1 kostka drożdży
125 ml mleka
1 jajko
25 g masła
10 g soli
mak
cukier

Drożdże utrzeć z bardzo małą ilością cukru i rozcieńczyć ogrzanym mlekiem. Wrzucić  masło, mąkę i sól, wbić jajko, zamieszać i wyrobić ciasto. Zostawić w ciepłym miejscu, aby podrosło, a potem jeszcze raz wyrobić. Z wyrośniętego ciasta utoczyć cienkie kawałki i zlepiać je w pierścienie dowolnej wielkości. Miejsca złączenia dokładnie posmarować białkiem i wyrównać, żeby się nie rozlepiły podczas pieczenia. Tak przygotowane obwarzanki włożyć do wrzącej lekko ocukrzonej wody i gotować 10 min. Wyjąć, posypać makiem. Do pieczenia należy przygotować dwie płaskie blachy. Jedną wsunąć na spód piekarnika, na drugiej, ustawionej wyżej, ułożyć obwarzanki. Piec w temperaturze 150-180 stopni 5-10 min, aż będą złociste,  a następnie energicznym ruchem obrócić górną blachę, aby obwarzanki spadły drugą stroną na niższą. Piec jeszcze 5-10 min na złoty kolor.


Lista przepisów kulinarnych: